野菜スープでリゾット風
男の自炊と言うか男の半炊くらいなのですが、昼飯を11時くらいに食べたため、腹が減り、今朝方食べた野菜スープが残っていたのですが、朝と同じってのもねえと思ってリゾット風にしてみました。
- 野菜スープを少量鍋に入れて温める
- ご飯を投入し煮詰める
- パルメザンチーズを投入（結構大量）
- 粒マスタードを投入（結構大量）
写真は若干離乳食的ですが、そこそこ美味かったです。
プランナー、加藤康祐の日記ブログ。
納豆とジャコ山椒の炒めそうめん
残り物のそうめんに、納豆とジャコ山椒をあわせて夜食を作りました。
- ネギと唐辛子を油で炒める
- 納豆を入れて炒める
- 冷えたそうめんを投入し炒める
- めんつゆで味付け、皿に盛る
- ジャコ山椒をふりかけ、葉物を乗せてできあがり
というわけでとても簡単です。結構納豆が強くて上品なジャコ山椒が負けてました。こういう時はジャコ山椒じゃなくて普通のジャコの方が良かったのかも。
しめじと油揚げとにんにくの焼き飯
久し振りに自炊です。と言っても焼き飯作っただけです。最初キムチチャーハンにしようかと思ったのですが、晩飯が後に控えているので、小腹を膨らませるもので考えました。
1.胡麻油でしめじと油揚げを炒める
2.にんにくの薄切りを投入
3.ご飯を投入し炒める
4.ナンプラーと塩ポン酢で味付け
何も奇をてらってないメニューなので肝はにんにくを後で投入して炒め過ぎないことと、味付けでしょっぱくなり過ぎないように柑橘系のアクセントをつけ爽やかにする、というくらい。意外と美味かったですわ。
大豆丼
ヘルシー（？）に納豆と豆腐を使った丼です。
1.フライパンで青葱を炒める
2.豆腐を賽の目に切って炒める
3.キャベツとシメジを炒める
4.納豆にマヨネーズと醤油と卵黄を投入しかき混ぜる
5.フライパンに納豆を投入
6.ご飯にのせてできあがり
マヨネーズを合わせ調味料的に使っておるわけですが、あんまりこれ頻度が高くなるとまずいのでしょうね。一応、ローコレステロールのマヨネーズらしいんですが。
番外編 高井田ラーメン
友達のブログで紹介されていた大阪の高井田ラーメンというのをお取り寄せしてみました。真っ黒なスープに極太の麺、大量の青葱とシナチク、チャーシュー。葱以外全て醤油味なのでかなり強烈な一品です。スープはそのままだと明らかに濃すぎるのでお湯で薄めました。味は「昔ながら」という感じですが、麺の極太っぷりが斬新だったので、なかなか楽しめました。クール便で届きます。生なので早く食べなきゃいけないので、適量を頼むのがよろしいかと。
ワサマヨチャーハン
納豆チャーハンが食べたかったのですが、納豆がなかったので、ワサビマヨネーズ味チャーハンを作ってみました。
1.冷凍ご飯を炒める
2.オクラとコーンとベーコンを入れて炒める
3.マヨネーズとワサビと醤油を混ぜてソースを作る
4.ソースを和えてひとしきり炒めてできあがり
ワサビの味はあんまりしないのですけど、横で物珍しそうに僕の自炊姿を眺めていた祖母にも食べていただき、「美味い」と言っていただきました。
知らずにやってましたが、実はマヨネーズを入れるのはパラパラにするために良いのだそうです。
きのことチキンのパスタ
暑いですね。冷し中華日和ですが、なかったのでパスタを作ることにしました。
1.チキンをトースターで焼く
2.パスタを茹でる
3.フライパンで青葱を炒める
4.きのことチキンを投入し炒める
5.パスタを投入
6.醤油と酢とワサビを合わせたタレを絡ませてできあがり
そろそろチキンは飽きてきたなあ。
きのことチキンのジャンバラヤ風
今日はジャンバラヤを作りました。
1.鶏（唐揚げ用）をトースターで焼く、極力油は落とす
2.フライパンでニンニクを炒める
3.エリンギ、マイタケ、しめじを投入し炒める
4.鶏を投入し炒める（あとでトマトを足すので蒸し焼きにしない）
5.冷凍ご飯を投入し具と和えながら炒める
6.ナンプラーと塩で味を調える
7.フレッシュトマトの乱切りを投入しからめて火からおろす
8.タバスコをふってできあがり
本当はレモンかライムか柑橘系が欲しいところでしたが、家になくて酢を足すのもなんだしなあと思い、タバスコをふっておきました。トマトを最後足すと大分水っぽくなるので、それまでの工程でなるべくカラッと仕上げておくのがポイントのようです。デニーズのよりは美味かったかな。
番外編 チヂミ
後輩宅で晩飯は自炊しました。豚バラ肉といかそうめんとニラ、葱、エリンギ、カボチャ、キムチを入れたチヂミを作りました。僕は今日はほとんど料理に参加せず、でもそれもなんだか悪いのでタレだけ作りましたので、それをご紹介。
1.唐辛子2本を胡麻油で炒める、胡麻油は多め
2.おろしにんにくを投入
3.火からおろして醤油と酢をほぼ同量足してできあがり
後輩がカボチャを今朝方ジャガイモでやったようによく練って、それをチヂミの生地とあわせて焼いたのですが、それもなかなか美味でした。
豚肉の香り炒め ＋ ジャガイモパンケーキ
今朝は昨晩から構想していたものを作ってみました。
1.ジャガイモをオーブンでふかし皮をむく
2.ジャガイモを牛乳を足しながらすり潰す（マッシュポテト状にする）
3.フライパンでジャガイモを平たく伸ばして焼く
4.フライパンで青葱とレッドオニオンを炒める
5.豚肉を投入し炒める
6.塩と胡椒で味を整え火からおろす
7.ジャガイモパンケーキの上に豚肉の香り炒めを乗せてできあがり
元々ハッシュブラウンが好きなので、そのノリでやりましたが。揚げるのではなくて焼いたわけですが。ジャガイモはペースト状にしちゃってもいいですし、僕は今日は割と荒めにして触感が残るようにしました。ジャガイモ美味いです。
